Reportage : dans le fournil de Saint-Gobain !

Reportage (2018) de Sylvia FEISTEL, notre référente pain.

Quand j’arrive dans le fournil, j’assiste au pétrissage à la main.photo1

Cependant une partie du pétrissage est fait dans un pétrin mécanique.photo 2

Pendant ce temps le four chauffe, régulièrement alimenté en bois.photo 3

Une pâte déjà prête pour les dernières opérations de façonnage.photo 4

La pâte a été pesée, façonnée pour des baguettes, elle repose encore avant la cuisson dans une armoire à cet effet.

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Il en va de même pour les pains à l’épeautre et les pains aux graines.photo 6

Morgan enfourne, le geste est si rapide que je ne parviens pas bien à le capter.photo 8

Cette fois c’est un pain aux graines.photo 7

Les pains sont entaillés à la lame de rasoir, chacun a un motif précis.photo 9

Le pain est cuit environ une demi-heure après avoir été enfourné.photo 10

Là aussi le geste est rapide, le pain est très chaud…photo 11

Les pains vont tranquillement refroidir et arriver en fin d’après-midi sous le pont de Vaux pour la distribution de l’Amap du chemin bio.photo 12

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CONTRAT CHAMPIGNONS

Mr RICHIR, producteur de champignons, exploitant la Carrière « du Bienheureux » à Saint-Gobain viendra nous livrer ses délicieuses pleurottes et shitaké tous les lundi soir, aux heures habituelles de distribution de 17h30 à 19h sous le pont de Vaux.

N’hésitez pas à venir découvrir son étal, à discuter et poser des questions…

Pour découvrir son exploitation, vous pouvez regarder le reportage de france 3, sur YouTube :

Si vous êtes intéressés, vous trouverez le contrat dans l’espace « documents à télécharger ».

 

Merci !

Bonjour à toutes et à tous!

Lundi soir dernier, nous avons pû partager un moment de convivialité autour d’un verre de soupes , préparées bien sûr avec les légumes de Stan: céléri, panais-rutabagas-poireaux, légumes variés…cocottes et thermos ont permis de garder ces goûteux breuvages au chaud! Un grand merci aux « cuisinières »…mais aussi à celles et ceux qui ont participé, d’une façon ou d’une autre, à la réussite de cette distribution « festive » de fin d’année, c’est-à-dire:

– les producteurs présents pour les légumes, le pain et le fromage, ainsi que les délicieux gâteaux…aux pommes et la dégustation du « fruité » et « pétillant » de pommes de Mme Maclart.

– pour la tenue du stand vente « solidaire » de gelée de pommes du Verger de Louâtre. Une trentaine de pots sont vendus, dont le bénéfice sera entièrement remis à Véronique. Une intiative utile et réussie!

– pour la dégustation d’un gâteau aux carottes

Nous remercions également pour sa présence Mme Lebel, Adjointe au Maire en charge de la Transition écologique, de la Propreté urbaine et des Espaces verts, répondant cordialement à notre invitation.

A lundi, amitié amapienne

Christine

infos / Mise à jour contrat /

Bonjour à toutes et à tous,

Lundi prochain, Véronique nous livrera les pommes, jus, gelées du Verger de Louâtre (merci d’apporter un sac, ou une cagette).

Après une vie professionnelle passée au service de la nature mais physiquement « intense », Véronique et Xavier ont décidé d’entamer les démarches pour « passer le relai ».

Ainsi, nous ferons connaissance avec un membre de la famille MACLART (producteur de jus de pommes bio+ fruités bio à Autheuil, dans l’Oise), intéressée pour prendre soin de ce beau verger et de ses fruits!
A cette occasion, une dégustation/découverte de jus sera proposée, avec l’idée de « contractualiser » prochainement.

 

Bien-sûr Véronique accompagnera le temps qu’il faut, mais souhaiterait néanmoins livrer la totalité des jus de pommes commandés, et qui se conservent très bien (il reste 6 livraisons jusqu’en mai 2018).

Merci aux personnes qui ne peuvent transporter ou stocker de la prévenir! (vergerdelouatre@sfr.fr ou 06 25 07 10 90 )

A lundi sous le pont de Vaux pour la Soirée Soupe,

Christine

Bichette

C’est toujours un grand moment pour notre petite famille, la première
naissance d’une chèvre de l’année (baptisée « bichette », chèvre naine,
née hier) que je vous partage en photo jointe (rentrée au chaud pour la
nuit).
Autres naissances (chèvres laitières) sont prévues pour info dès le 1er
mars…
Cordialement,
Emmanuel

 

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Les photos du 5 décembre !! Le mot de la Présidente /

Ambiance sympathique et conviviale ce lundi 5 décembre 2016 sous le pont de Vaux

Car, pour fêter la fin d’année toute proche (dernière distribution pour 2016 le lundi 12 décembre!), quelques « amapiennes » ont apporté de la bonne soupe, préparée bien-sûr avec les légumes de Stanislas.

Légumes variés, potirons, carottes, céléri et même betterave…couleurs et saveurs étaient au rendez-vous!!

Nous remercions vivement les « cuisinières »!

Chaque  producteur a également participé à sa façon, en apportant gâteaux aux pommes, pains, ou bien fromages..il y avait même de la bière!
L’occasion aussi de se dire que nous avons la chance d’avoir à nos côté ce groupe de « partenaires », producteurs ou artisans, sérieux et soucieux de nous proposer des produits sains pour nous, tout en respectant, autant faire se peut, les éco-systèmes et la nature.

Des liens se créent, de confiance et de respect mutuel.

Nous remercions Mme Lebel, conseillère municipale, d’être venue partager ce moment de convivialité.
En attendant de vous retrouver sous le pont de Vaux le 2 janvier 2017, tout le bureau se joint à moi pour vous souhaiter de chaleureuses fêtes de fin d’année.


Christine Ouguel (présidente) (un grand merci à Cyril pour les photos)